آشپزی فرنگی

طرز تهیه کتلت نخود فرنگی به همراه سس ماست

IMG_0952

یکی از محبوب ترین مواد در غذاهای گیاهی برای من، نخودفرنگی ست. یک گیاه خوش طعم و خوشرنگ که فواید بسیاری داراست و به انواع مختلف هم می توان از آن استفاده کرد. امروز هم به سراغ یک روش ساده برای تهیه کتلت از آن رفتیم.

IMG_0962

مواد لازم

۲۵۰ گرم نخود فرنگی یخ زده یا تازه
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
یک عدد  پیاز بزرگ سفید رنده شده
۳ حبه سیر خرد شده
چهارصد گرم آرد
۱ قاشق چایخوری جوش شیرین
مقدار اندکی نمک
دو قاشق چایخوری سبزی خشک معطر (من از جعفری استفاده می کنیم شیوید هم توصیه می شود)

فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

در قابلمه ای متوسط نخود ها را بریزید و درست تا جایی که رویش را بگیرد آب داخل ظرف بریزید. سپس روی شعله بگذارید و بعد از جوش خوردن شعله را کمی پایین بکشید و منتظر باشید تا آب آن خشک شود.

در تابه ای کوچک پیاز و سیر را با روغن زیتون کمی تفت دهید تا نرم شود.

حالا نخود، پیاز و سیر را درون غذا ساز یا میکسر بریزید و تا زمانی که کاملا یک دست شوند آن ها را بزنید.

حالا آرد، جوش شیرین، نمک و سبزی معطر را به آن اضافه کنید و آن را خوب هم بزنید. مواد کمی چسبناک هستند پس بهتر است دست خود را برای شکل دادن به آن خیس کنید . و دانه دانه شبیه کتلت آن را روی برگ و روی بچینید و رویش را با روغن زیتون برس بکشید و در نهایت برای ۱۵ تا ۱۸ دقیقه پخت کنید.

  • می توانید این مواد را درون روغن سرخ کنید اما مطمئنا شیوه فر بسیار دلچسب تر خواهد بود

IMG_0957

موادلازم برای سس ماست
۱ فنجان ماست پرچرب
مخلوط گیاهان تازه یا خشک، ریز خرد شده (من از رزماری تازه، جعفری و نعناع خشک استفاده می کنم)
آب یک لیمو ترش

مواد را درون ماست هم بزنید سپس کمی با همزن آن را خوب مخلوط کنید. اگر به سس بیشتری احتیاج دارید باید به همین مقیاس مواد بیشتری در نظر بگیرید.

کپی برداری تنها با ذکر منبع و درج لینک آمارانث مانعی ندارد

درباره نویسنده

پری

نظر خود را با ما در میان بگذازید

Click to Insert Smiley

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoLOLSillyBeautyLashesCuteShyBlushKissedIn LoveDroolGiggleSnickerHeh!SmirkWiltWeepIDKStruggleSide FrownDazedHypnotizedSweatEek!Roll EyesSarcasmDisdainSmugMoney MouthFoot in MouthShut MouthQuietShameBeat UpMeanEvil GrinGrit TeethShoutPissed OffReally PissedMad RazzDrunken RazzSickYawnSleepyDanceClapJumpHandshakeHigh FiveHug LeftHug RightKiss BlowKissingByeGo AwayCall MeOn the PhoneSecretMeetingWavingStopTime OutTalk to the HandLoserLyingDOH!Fingers CrossedWaitingSuspenseTremblePrayWorshipStarvingEatVictoryCurseAlienAngelClownCowboyCyclopsDevilDoctorFemale FighterMale FighterMohawkMusicNerdPartyPirateSkywalkerSnowmanSoldierVampireZombie KillerGhostSkeletonBunnyCatCat 2ChickChickenChicken 2CowCow 2DogDog 2DuckGoatHippoKoalaLionMonkeyMonkey 2MousePandaPigPig 2SheepSheep 2ReindeerSnailTigerTurtleBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette